Paslanmaz çelik çorba kavanozu meyve suyu tutabilir.
Paslanmaz çelik bardaklar meyve suyu tutabilir. Paslanmaz çelikteki krom, nikel, manganez ve diğer elementler, çok kararlı olan ve diğer maddelerle reaksiyona girmesi kolay olmayan katı çözelti ostenitik kristal faz yapısını oluşturur. Bu nedenle, normal kullanımda paslanmaz çelik bardak meyve suyunun kirlenmesine neden olmayacak ve meyve suyuyla temas etmesi nedeniyle zararlı maddeler salmayacaktır. Ancak paslanmaz çelik kapların meyve suyu içerebilmesine rağmen, asitli meyve suyunun sık veya uzun süre saklanmasının paslanmaz çeliğin yaşlanmasını hızlandırabileceği ve servis ömrünü kısaltabileceği unutulmamalıdır.
Meyve suyunun paslanmaz çelik üzerindeki aşındırıcı etkisi
Verilen bilgilere göre meyve suyu, özellikle termos bardak gibi kaplar için gerçekten de paslanmaz çelik üzerinde aşındırıcı etki yaratabiliyor. İşte açıklama:
Meyve suyunun asidik bileşeni
Meyve suyu genellikle asidiktir ve içindeki asidik bileşenler (sitrik asit gibi) paslanmaz çeliğin yüzeyindeki krom oksit tabakasıyla reaksiyona girerek koruyucu filmi tahrip edebilir ve paslanmaz çeliğin korozyonuna neden olabilir. Bu korozyon süreci hızlandırılabilir çünkü asit, paslanmaz çeliğin yüzeyini daha pürüzlü hale getirerek korozyon oluşumunu daha da teşvik eder.
Paslanmaz çeliğin korozyon direnci
Paslanmaz çelik iyi bir korozyon direncine sahip olmasına rağmen, tüm paslanmaz çelik türleri meyve sularının korozyonuna karşı tamamen dayanıklı değildir. Örneğin 304 paslanmaz çelik, yüksek krom ve nikel içeriğinden dolayı (sırasıyla %18 ve %8'in üzerinde) yaygın asidik maddelere (hindistancevizi suyu, meyve suyu, limon suyu, limonata, sirke vb.) karşı iyi bir korozyon direncine sahiptir. ). Ancak bu, tüm paslanmaz çelik malzemelerin aynı korozyon direncine sahip olduğu anlamına gelmez.
Termos bardaklar için özel hususlar
Termos bardağın nispeten kapalı iç ortamı ve yüksek sıcaklığı nedeniyle, meyve suyundaki asidik maddelerin paslanmaz çelik astarın korozyonuna neden olma olasılığı daha yüksektir. Ayrıca termos bardağın içindeki sıcak ortam da mikroorganizmaların hızla çoğalmasını teşvik eder ve bu da meyve suyu içeceğinin bozulmasına neden olabilir1.
önleyici tedbir
Paslanmaz çelik malzemelerin korozyondan korunması için aşağıdaki önlemler alınabilir:
Doğru paslanmaz çelik malzemeyi seçin
Paslanmaz çelik yüzeyleri düzenli olarak temizleyin
Kimyasal saldırıdan kaçının
Yaygın korozyona karşı koruma
Paslanmaz çelik yüzeylerin çizilmesinden kaçının
Düzenli muayene ve bakım
Korozyona karşı koruyucu bir kaplama kullanın
Özetle, paslanmaz çelik, meyve suyunun korozyonuna belli bir dereceye kadar dayanabilse de, servis ömrünü uzatmak ve gıda güvenliğini korumak amacıyla, meyve suyunun paslanmaz çelik termos kaplarda uzun süre saklanmasından kaçınılması ve uygun koruyucu önlemlerin alınması tavsiye edilmektedir. miktar.
